Formez-vous!
à la
STREET FOOD
Formation 100% finançable selon votre situation
« RETROUVEZ LA BONNE CUISINE AUTREMENT »
EMPANADAS, BAO BUNS, KIMBAP, PIZZA VIETNAMIENNE ....
Le street-food ou la cuisine de rue, repose sur des règles élémentaires :
La rapidité - La technicité - L’emporté
Nous rajouterons dans le cadre de notre formation :
L’authenticité - La modernité - L’originalité
En effet, nous proposons une formation sur la cuisine à emporter,
respectant les codes du finger-food et donc de la consommation itinérante,
en mixant la méthodologie, les nouvelles techniques de cuisson et d’assemblage.
La créativité de notre chef exécutif permettra de moderniser votre carte et/ou de vous accompagner dans votre reconversion professionnelle.
Accessible à tous, avec un minimum de connaissances sur les bases de la cuisine, nous casserons ensemble les codes et les préjugés sur les fast-food !
Produits frais, et «fait maison», matériel adapté, emballage soigné et une gestuelle précise sont la clef d’une nouvelle génération de restaurant.
Vous avez envie de faire évoluer votre carte ? Vous avez un projet de vie ?
Vous souhaitez rendre « sexy » la cuisine traditionnelle ?
Quels que soient vos envies ou vos projets, poussez la porte de l’école commis pour apprendre de nouveau à aimer la cuisine,
ou simplement la découvrir sous une approche plus moderne.
Formez-vous aux métiers porteurs !!!
Vous êtes interressé?
Détail de la formation
1. Aspect pratique
Travailler la vitesse
Créer de recettes originales avec le travail d'ingrédients spécifiques
Travailler la présentation des plats
2. Aspect théorique
Les ratios
Le management
3. Objectifs de la formation
L'objectif de cette formation est de fournir tous les éléments nécessaires à l’élève pour l’acquisition des gestes et savoirs,
et de pouvoir travailler en autonomie dans un établissement street food.
4. METHODE D'EVALUATION
examen pratique à chaque fin de journée
Pas de prérequis
( sauf majorité obligatoire )
FORMATIONS EN COLLABORATION AVEC NOS PARTENAIRES
Toutes nos formations se déroulent dans nos locaux, au coeur du M.I.N d'Avignon
au bâtiment A1 du 135 avenue Pierre Semard
84000 AVIGNON
ADAPTABILITÉ POUR LES FORMATIONS, DES DATES / DU LOCAL / DES PRODUITS